Kuumuse eemaldamiseks vaakumjahuti, keetes värskes tootes vett.
Vaakumjahutus eemaldab köögiviljadelt kuumuse, keetes ära osa neis sisalduvast veest.
Värske toode laaditud suletud kambriruumi.Kui Köögiviljade sees olev vesi muutub vedelast gaasiks, neelab see tootest soojusenergiat, jahutades seda.See aur eemaldatakse, tõmmates selle mööda jahutusspiraale, mis kondenseerib selle tagasi vedelaks veeks.
Vaakumjahutamiseks ja köögiviljade kiireks jahutamiseks peavad need saama kergesti niiskust kaotada.Seetõttu sobib vaakumjahutus väga hästi lehtsaadustele, nagu salat, Aasia roheline ja peet.Seda meetodit kasutades saab tõhusalt jahutada ka selliseid tooteid nagu brokkoli, seller ja suhkrumais.Vaakumjahutus ei sobi toodetele, mille koor on vahajas või mille pindala on nende mahuga võrreldes väike, nt porgand, kartul või suvikõrvits.
Kaasaegsed hüdrovaakumjahutid lahendavad selle probleemi, pihustades vaakumprotsessi ajal vett toote peale.See võib vähendada niiskuse kadu tühise tasemeni.
Sobivate toodete puhul on vaakumjahutus kõigist jahutusmeetoditest kiireim.Tavaliselt kulub lehttoodete temperatuuri alandamiseks 30 °C-lt 3 °C-le vaid 20–30 minutit.Allpool toodud näites alandas vaakumjahutamine koristatud brokkoli temperatuuri 15 minutiga 11 °C võrra.Suured vaakumjahutid võivad korraga jahutada palju kaubaaluseid või prügikaste, vähendades nõudlust jahedate ruumide süsteemide järele.Protsessi saab kasutada isegi pakendatud pappkarpidel, kui õhu ja veeauru kiireks väljapääsuks on piisavalt ventilatsiooni.
Vaakumjahutus on ka kõige energiasäästlikum jahutusviis, kuna peaaegu kogu kasutatav elekter vähendab toote temperatuuri.Vaakumjahuti sees ei ole tulesid, tõstukeid ega töötajaid, mis võivad temperatuuri tõsta.Seade on töötamise ajal suletud, nii et jahutuse ajal ei teki probleeme imbumisega.
Postitusaeg: 27. aprill 2021